- Ekfil CIP A – кислотний миючий засіб для однофазного миття сирних форм у тунельній машині та СІП миття обладнання. Має відмінні миючі властивості. Рекомендовані концентрації 1-2%.
- Ekfil CIP DEZ – лужний миючий засіб з дезінфікуючим ефектом, що містить гіпохлорит натрію. Відмінно видаляє стійкі відкладення у т.ч. пригари. Підходить для миття молоковозів та пастеризаторів. Економно та ефективно у застосуванні. Рекомендовані робочі концентрації 08-20%.
- Ekfil CIP - лужний миючий засіб не пінний. Відмінно видаляє жир, білок, барвники, не містить хлору. Підходить для трубопроводів, ємностей, пастеризаторів. Економно та ефективно у застосуванні. Рекомендовані робочі концентрації 08-20%.
- Ekfil Foam FC – слабо лужний пінний миючий засіб для ручного та пінного миття зовнішніх поверхонь в т.ч. виготовлених із кольорових металів. Відмінно видаляє органічні відкладення та барвники. Не містить хлору. Рекомендовані концентрації 2-4%.
- Ekfil Foam DEZ – лужний пінний миючий та дезінфікуючий засіб для обробки зовнішніх поверхонь. Добре видаляє жирові та білкові відкладення з одночасною дезінфекцією. Рекомендовані концентрації 2-4%.
- Ekfil Termo P – сильно лужний пінний мийний засіб для пінної миття обладнання. Відмінно видаляє особливо стійкі відкладення (білок, що згорнувся, пригари і т.д.). Рекомендовані концентрації 2-4%.
- Ekfil Foam A – кислотне пінне миючий засіб для обробки зовнішніх поверхонь. Добре видаляє мінеральні та білкові відкладення.
- Ekfil Soft – лужний порошкоподібний миючий засіб з ефектом антиприлипання. Призначено для миття маслоробних машин та фризерів для виробництва морозива. Не роз'їдає поверхні із кольорових металів. Рекомендовані робочі концентрації 1-3%.
Конкурентоспроможну харчову продукцію можна виготовити лише з сировини високої якості в умовах дотримання санітарно-гігієнічних правил переробки, зберігання та транспортування сировини та готової продукції.
Санітарна обробка устаткування - складний і трудомісткий процес, здійснення якого витрачається до 25% робочого дня. Неякісно проведене миття та дезінфекція, недотримання особистої гігієни обслуговуючого персоналу, а також використання обладнання, інвентарю та тари, що не відповідають санітарно-гігієнічним вимогам, може призвести до зниження якості продуктів харчування, їх мікробіологічного обсіменіння та хімічного забруднення, аж до поширення кишок. .
Оснащення підприємств харчової промисловості сучасним технологічним обладнанням, інвентарем, тарою не лише полегшує працю персоналу та підвищує його продуктивність, а й зменшує ризик випуску недоброякісної продукції.
Правильна експлуатація обладнання, утримання його в належному санітарному стані за допомогою сучасних ефективних миючих засобів відіграють виключно важливу роль в організації технологічного процесу приготування якісних продуктів харчування.
До матеріалів, з яких виготовлено обладнання, інвентар та тара висувають низку загальних гігієнічних вимог:
- матеріали не повинні виділяти в продукти переробки шкідливі хімічні речовини та змінювати органолептичні показники готової продукції;
- повинні бути стійкі до дії різних кислот та лугів;
- повинні витримувати існуючі санітарні режими миття та дезінфекції:
- повинні мати антикорозійні властивості;
- повинні бути водо- та водонепроникними, стійкими до високих та низьких температур
До необхідних властивостей відносяться також легкість, стійкість до механічних впливів, гладка та світла поверхня, що дозволяє легко оцінити якість санітарної обробки цих виробів.
Головним фактором, що впливає на ефективність та якість санітарної обробки є якість миючих засобів та правильно підібрані режими процесу миття ( концентрація, температура, час експозиції).
На підприємствах харчової та переробної промисловості для миття технологічного обладнання застосовують як окремі хімічні речовини (луги та кислоти), так і миючі препарати, що представляють складні хімічні суміші - багатокомпонентні системи, що складаються з 5-10 компонентів (усього їх використовується більше 100), серед яких , як правило, основну роль відіграють поверхнево-активні речовини, що володіють миючою, емульгуючою та змочуючою дією, катіонактивні ПАР, які ще є і дезінфектантами.
Розуміючи важливість того, що після санітарної обробки обладнання використовуватиметься для виробництва харчової продукції, до миючих, миючих - дезінфікуючих препаратів та дезінфектантів, що використовуються на підприємствах харчової промисловості, висуваються особливі вимоги з точки зору їх безпечного застосування.
- усі препарати повинні мати висновки державної санітарно-епідеміологічної експертизи центрального органу виконавчої влади у сфері охорони здоров'я на використання у заявленій галузі;
- всі миючі та чистячі препарати підлягають обов'язковій сертифікації, тому на них мають бути сертифікати відповідності;
- кожна партія продукції має супроводжуватися документом, що підтверджує якість продукції;
- водні робочі розчини миючих засобів певної концентрації повинні забезпечувати абсолютну чистоту поверхні, що обробляється як за фізико-хімічними так і за мікробіологічними показниками;
- миючі засоби та компоненти, що входять до них, повинні добре змиватися з оброблюваних поверхонь;
- у складі миючих засобів не повинні утримуватися компоненти, що мають наркотичні, алергенні, канцерогенні, мутагенні властивості в концентраціях з якими контактують працюючі;
- миючі засоби не повинні змінювати фізико-хімічні властивості виробів, що обробляються;
- миючі засоби не повинні надавати руйнівної дії на матеріали, з яких виготовлено обладнання;
- на використання кожного препарату має бути Інструкція, положення якої повинні неухильно дотримуватися;
- миючі засоби повинні бути стійкими при зберіганні та зручні у застосуванні;
- приготування миючих розчинів та санітарно-гігієнічну обробку обладнання повинен проводити спеціально підготовлений персонал.
У вимогах, що висуваються в даний час до миючих засобів промислового призначення, особлива увага приділяється зниженню показника впливу людини на навколишнє середовище. Цей фактор повинен бути для виробника стимулом для використання нових функціональних інгредієнтів, створення рецептур про «натуральних» і «зелених продуктів».